Este departamento es de gran importancia ya que se ocupa de la realización del producto y de otros factores que intervienen en la elaboración del mismo.

Su función principal es elaborar un producto de calidad con el menor costo posible, controlar el material con el que se trabaja, planificar los pasos que se deben seguir, inspeccionar los métodos, control de herramientas y asignación de tiempos de elaboración, etc.